Was hat Egalisieren und Abschrecken mit Kochen zu tun? In Rezepten und der gehobenen Küche tauchen manchmal Begriffe auf, die eher nach einem Videospiel klingen. Ernährungsexperten vom deutschen Bundeszentrum für Ernährung…
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Heinz Gensterblum
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Hocharomatisch, aber dennoch wunderbar schlicht schmeckt diese feine, cremige Knoblauchsuppe. Der intensive Geschmack entsteht dadurch, dass der Knoblauch durch eine Presse gedrückt wird. So tritt viel von dem Saft aus, der…
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Her mit dem Tee: Gerade in der kalten Jahreszeit ist das Heißgetränk ein beliebter Seelentröster. Doch der Aufguss kann noch viel mehr, als Wärme zu spenden und den Durst zu löschen.…
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Sie lieben es schon am Morgen richtig knusprig? Dann kommen Sie garantiert nicht an Knuspermüsli, auch Granola genannt, vorbei. Dafür werden Getreideflocken, Nüsse und Früchte nicht nur wie bei einem Müsli…
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Zutaten für 12 Patties: 1 kl. Dose Kidneybohnen 400 g, 1 kl. rote Zwiebel, 100 g geriebenen Cheddar, 120 g Paniermehl, 1 Ei, 2 EL gehackte Blattpetersilie, 2 Knoblauchzehen, 1 TL…
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Sesam ist eine uralte Kulturpflanze, deren Samen als Gewürz und zur Herstellung von Öl dienen. Die Körnchen begegnen uns oft als Garnitur auf Brötchen oder Müsliriegeln. Doch wer Sesam beim Kochen…
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Wer abends nach einem langen Arbeitstag nach Hause kommt, will meistens nur noch eins: die Füße hochlegen und sich entspannen. Wäre da nicht der Hunger. Gerne greift man dann zu schnellen…
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Es ist eine Streitfrage unter allen, die gerne mal ein Bier trinken: Schmeckt es frisch gezapft besser als aus der Flasche? Wir haben die Frage einem absoluten Bier-Fachmann gestellt: Oliver Wesseloh…
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Zutaten für 2-3 Personen: Für das Gemüse: 500 g Rosenkohl, 1 große Süßkartoffel, 3 EL Sonnenblumenöl, Paprika, 1/4 Rotkohl, 3 Zweige Thymian, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel Für den Hummus: 400 g Kichererbsen…
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Kiwi, Mango, Banane, Ananas: Exotische Früchte aus tropischen Regionen liegen längst zu jeder Jahreszeit in unseren Supermarktregalen. Doch damit sie sich auch zu Hause gut halten, kommt es auf die richtige…