Olivenöl verleiht vielen Speisen einen charakteristischen Geschmack. Kaltgepresstes Olivenöl entfaltet sein Aroma allerdings am besten bei Zimmertemperatur – Hobbyköche sollten es daher nicht zum Kochen oder Braten verwenden, sondern lieber für…
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Heinz Gensterblum
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Vom 11. bis zum 24. Juni fand in Brüssel erneut „Dinner in the Sky“ statt. Für 285 Euro pro Person (Champagner und Weine inklusive) konnten Feinschmecker 40 Meter über dem Erdboden…
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Viele Hobbyköche schwören beim Grillen auf eher niedrige Temperaturen bei längeren Garzeiten: Das Fleisch wird so saftiger und zarter und es kann die Raucharomen besser aufnehmen. Besonders gut gelingt das beim…
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Seit mehr als 15 Jahren versteht sich der GastroGuide Euregio als „Appetitanreger“ für Feinschmecker und Entdecker in der Euregio Maas-Rhein. Im Dreiländereck zwischen Deutschland, Belgien und den Niederlanden finden sich unzählige…
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Einmal Ternell und zurück: Roger Schwerdt eröffnet am Donnerstag (21.06.) am Eupener Kaperberg das Restaurant „Au goût du jour“ und zwar an der Stelle, an der er von 1992 bis 1998…
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Ein Aal, der den Fluss Po hinaufschwimmt, Parmesan in fünf verschiedenen Reifungsgraden oder eine Lasagne, die nur aus der Käsekruste besteht. Diese Gerichte stehen auf der Speisekarte der Osteria Francescana im…
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Wenn ein neues Bistro eröffnet, dann ist zunächst einmal Zurückhaltung in der Bewertung angesagt. Zum einen ist der Ansturm groß, zum anderen der Service meist noch nicht so eingespielt wie er…
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Am kommenden Wochenende wird vor dem Tivoli das erste Mal die Aachener Bierbörse stattfinden. Von Freitag, den 22. bis Sonntag, den 24. Juni, verwandelt sich das Gelände in den größten Biergarten…
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Selbst gepflückte Erdbeeren vom Feld, Johannisbeeren aus dem eigenen Garten oder ganz einfach eine Schale Himbeeren aus dem Supermarkt: Im Sommer sind frische Beeren überall zu bekommen. Und sie sollten in…
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Blumenkohl sollte man erst zerlegen und dann waschen. Denn zwischen den Röschen können sich Sand und Erde befinden. Zunächst entfernt man am besten die Blätter und braune Stellen. Dann den Kopf…