Zwei Portionen Obst pro Tag – das empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Auch Diabetiker können sich an diese Vorgabe halten. Nicht alle Früchte wirken sich allerdings gleichermaßen auf den Blutzucker…
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Heinz Gensterblum
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Zutaten für 4 Personen: 1 kleiner Hokkaido-Kürbis, 3 Knoblauchzehen, 120 Milliliter Olivenöl, 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft, 2 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet), 1 Teelöffel Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel Aceto balsamico,…
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Beim Karamellisieren wird Zucker durch Hitze geschmacklich und farblich verändert – eben zu Karamell. „Dafür gibt man Zucker pur in einen Topf, ohne Wasser“, erklärt Felix Wessler, Küchenchef des Restaurants „Esszimmer“…
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Sie können ein leichter Snack oder eine vollwertige Mahlzeit sein, sie sind vegetarisch und mit allen Fleischsorten möglich: Wraps und Burritos sind schnell gemacht und schmecken jedes Mal anders. Warum das…
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Wer gerne Walnüsse isst, sollte die Früchte vorher auf Schimmel und ranzigen Geruch überprüfen. Schimmelige Nüsse enthalten den Stoff Aflatoxin. Das Schimmelpilzgift ist hitzestabil und finden sich daher auch in gerösteten…
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Zutaten für Brausepulver-Geister-Cupcakes mit Marshmallow-Frosting (für 12 Cupcakes): 165 g Mehl, 1 1/2 TL Backpulver, 105 g weiche Butter, 150 g Zucker, 2 Eier, 135 ml Milch, 3 Päckchen Brausepulver Waldmeister,…
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Frisch gekochte Rote Bete schmecken intensiver als bereits vorgegarte und vakuumierte Knollen. Etwas Zitronensaft im Kochwasser macht das Fleisch des Gemüses dabei heller, während ein Teelöffel Backpulver das dunkle Lila unterstreicht.…
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Manchmal muss es einfach nur schnell gehen: Fertiggerichte sind dann die erste Wahl. Nicht immer schmecken Tiefkühlpizza oder Tütensuppen aber aromatisch. Mit ein paar Variationen lassen sich aber selbst Fertiggerichte aufmotzen,…
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Tonkabohnen kommen als Zutat oft in süßen Aufstrichen oder Desserts vor. Die Spitzengastronomie schätzt das besondere Aroma schon seit vielen Jahren, nun finden Verbraucher die dunklen, mandelförmigen Bohnen auch im gut…
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Mitte Mai eröffnete das „Oscar“ (Bistro-Bar) im denkmalgeschützten Gebäude Kirchstraße 1 seine Pforten. In exponierter Lage gegenüber der Eupener Nikolaus-Pfarrkirche konnte das junge Betreiberpaar mit einer unkomplizierten Speisekarte und einer gepflegten…