Wem eine einfache Kürbissuppe zu wenig Biss hat, kann sie mit einem selbst gemachten Pesto und gebratenem Speck gehaltvoller machen. Für das Kürbiskernpesto nimmt man die abgezupften Blätter von einem Bund…
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Heinz Gensterblum
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Fleißige Küchenhelfer sind nicht mehr wegzudenken – und landen auch als Geschenk unter dem Weihnachtsbaum. Doch die Auswahl ist riesig. Und damit das Risiko, bei Küchenmaschine oder Mixer danebenzugreifen. Denn auch…
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Wer regelmäßig Fisch kauft, entscheidet sich laut Empfehlungen von Experten am besten für Nordsee-Hering und Wildlachs aus Alaska. Bei diesen Arten können Verbraucher sicher sein, dass die Bestände gesund sind. „Auch…
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Im Herbst steigt die Lust auf deftige Salate. Besonders raffiniert ist es, wenn warme mit kalten Zutaten kombiniert werden, etwa ein Kopfsalat mit gebratenen Steinpilzen. Dafür die Pilze in einer Pfanne…
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Trotz seiner orangenen Farbe hat das Fruchtfleisch von Kürbissen manchmal auch grüne Stellen. Darf man sie mitessen oder sollte man sie großzügig rausschneiden? „Bei Kürbissen sind grünliche Stellen kein Problem“, sagt…
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Boskoop, Ontario, Topaz und Glockenapfel: Diese Apfelsorten eignen sich besonders gut zum Lagern. Währenddessen reifen die Früchte weiter, dabei werden Stärkereste zu Zucker abgebaut und Traubenzucker in den etwas süßeren Fruchtzucker…
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Er harmoniert mit Obst, ist sowohl für einen knackigen Salat als auch einen Eintopf geeignet und im Handumdrehen geputzt: Chinakohl passt zu jeder Jahreszeit. Durch seinen milden Geschmack kann das Gemüse…
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Liebe Leserinnen und Leser, über 150 Rezepte hat der St.Vither Werner Wagner in den letzten zweieinhalb Jahren entwickelt. 52 Rezepte – 13 pro Jahreszeit – sowie 40 Grundrezepte schafften es auf…
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Schon eine geraume Zeit hegten die drei Schwägerinnen der Familie Lentz den Traum eines gemeinsamen Projektes. 2016 fiel die Entscheidung, einen mobilen Hühnerstall für 199 Hühner anzuschaffen. Im Herbst 2018 hat…
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Gerade Vegetarier und Veganer wissen es: Streichcremes fürs Brot sind eine leckere Alternative zu Wurst und Käse. Und: Es bringt einige Vorteile mit sich, sie selbst herzustellen. „Man weiß genau, was…