So ein schönes Winterdessert zu finden, ist immer gar nicht so einfach. Nach einem deftigen Essen sollte es nicht zu mächtig sein, gerne saisonal, gut vorzubereiten und trotzdem raffiniert. Schließlich ist…
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Heinz Gensterblum
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Er gehört zu Silvester wie der Topf zum Deckel: Ohne Sekt oder Champagner begrüßt kaum jemand das neue Jahr. Was vor dem Anstoßen zu beachten ist und ob man wirklich die…
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Über 150 Rezepte hat Werner Wagner in den letzten zweieinhalb Jahren entwickelt, niedergeschrieben und alles mehrfach gekocht. 52 Rezepte – 13 pro Jahreszeit – sowie 40 Grundrezepte schafften es auf die…
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„Apéro – Essen und Trinken in Ostbelgien“ feierte Ende November seinen zweiten Geburtstags. Aus diesem Anlass verlosten wir in Zusammenarbeit mit dem Deutschen Weininstitut und dem Informationsbüro für deutschen Wein in…
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Der Weißkohl ist ein typisches Wintergemüse. Auf dem Tisch landet er vor allem als Sauerkraut oder im deftigen Eintopf. Er schmeckt aber auch roh im Salat. Dafür werden die Blätter fein…
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Mit ihrem süßen und äußerst aromatischen Geschmack und Duft ist Vanille aus der Winterbäckerei nicht wegzudenken. Bei der Verarbeitung von Vanilleschoten im Haushalt wird meist nur das Mark verwendet. Doch wie…
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Ihr Fleisch gibt es getrocknet oder geraspelt als Flocken in den meisten Supermärkten und Dicountern, doch die frische Steinfrucht der Palme gilt noch immer als Symbol für Exotik. Wer die Chance…
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Schälen, die weißen Fusselchen abzupfen, dann Stück für Stück verspeisen – so handhaben es die meisten Menschen mit Mandarinen. Ein bisschen einfallslos, vor allem im Vergleich mit anderen Zitrusfrüchten wie Orangen,…
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Günstiger und leckerer kann ein Wintergericht eigentlich nicht sein – und ein echter Seelentröster ist die Suppe, wenn nötig, auch. Zutaten für 4 Personen: 3 Möhren, ein Viertel einer Sellerieknolle, eine…
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Die Veröffentlichung der Restaurantführer Gault&Millau und Guide Michelin bescherte den Feinschmeckern für den Osten des Landes nur wenige Neuigkeiten. Lediglich in Nuancen unterschieden sich die Bewertungen von denen des Vorjahres. Im…