Kokosmilch selbst herstellen

Ihr Fleisch gibt es getrocknet oder geraspelt als Flocken in den meisten Supermärkten und Dicountern, doch die frische Steinfrucht der Palme gilt noch immer als Symbol für Exotik. Wer die Chance hat, eine halbwegs frische Kokosnuss auf dem Markt zu finden, sollte zugreifen und Kokosmilch daraus selbst herstellen, rät die Zeitschrift „Essen & Trinken“ (Ausgabe 1/2019). Und das geht so: das Fruchtfleisch fein reiben, mit Wasser bedecken und etwas ziehen lassen. Dann in ein Tuch wickeln und das Fleisch über einem Gefäß auswringen. Ganz frische Kokosnüsse sind hierzulande in der Regel nicht erhältlich, da ihr Transport nach Europa mehrere Wochen dauert. (dpa/Foto: Franziska Gabbert/dpa-tmn)