Sie haben nur halb so viel Kalorien wie kandierte Mandeln und verströmen ein herrlich süß-nussiges Aroma. Das kommt allerdings erst durchs Garen der Maronen zustande. Vor dem Rösten sollten die Esskastanien…
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Heinz Gensterblum
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Frischer Staudensellerie ist leicht zu erkennen. Verbraucher sollten beim Einkauf nach knackigen und festen Stangen Ausschau halten, die nicht zu biegsam und frei von Flecken und Verfärbungen sind. Darauf weist die…
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„Es gibt gute Gründe, Kuchen im Glas zu backen», sagt die Kochbuchautorin Christa Schmedes. Gerade für kleine Haushalte lohnt es sich, die klassische Backform im Schrank zu lassen. Grund: Wer zu…
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Zutaten für 2 Portionen: Für Spätzleteig: 1 Ei, 200 g Mehl, Salz, Pfeffer, 100 g Kürbismus, 80 ml Wasser Für Röstzwiebeln: 1 große oder 2 kleine Zwiebeln, 2-3 EL Mehl, Pflanzenöl…
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Glutenfreie Nudeln, lactosefreie Milch – das Geschäft mit «frei von»-Lebensmitteln floriert. «Solche Ersatzprodukte sind ein Segen für Zöliakiepatienten, Weizenallergiker und Menschen mit einer Lactoseintoleranz. Sie helfen den Betroffenen im Alltag», sagt…
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Wer in diesen Tagen in den Geschäften nach Herbst- oder Weihnachtsgebäck greift, hat gute Chancen, ein Produkt „made in Aachen“ zu erwischen. In der Borchersstraße liefen die Produktionslinien in den vergangenen…
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Schon ein kleiner Weißkohl kann für mehrere Gerichte reichen. Angeschnittene Köpfe halten sich aber problemlos mehrere Tage. Verbraucher sollten dazu lediglich die Schnittflächen mit Frischhaltefolie abdecken. Generell gilt: Bei kühler Lagerung…
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Geht es um grünes Blattgemüse, hat in der Küche oft Spinat die Nase vorne. Mangold kann eine gute Alternative sein. Wer das mit Futter- und Zuckerrüben verwandte Gemüse beim Kochen verwenden…
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Bio, Demeter und Handarbeit: Das steckt in Naturweinen. Das Geschmacksbild polarisiert. Die einen sehen darin einen erzwungenen Trendwein und finden ihn gewöhnungsbedürftig. Die anderen schwören auf die nachhaltige Herstellung und preisen…
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Weich, schokoladig und mit süßer Karamell-Note: Diese Black Bean Cookies kommen ganz ohne Mehl, Butter und Eier aus. Schwarze Bohnen, die sich im Übrigen nicht auf den Geschmack auswirken, verleihen ihnen…