Der erste Zug an der Zigarette nach 14 Stunden Flug kommt mit schlechtem Gewissen. Das Laster wird einem nicht leicht gemacht in Singapur – Genuss dagegen schon. Der reiche Stadtstaat ist…
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Heinz Gensterblum
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Mehl, Eier, Butter – ein Kuchenteig ist schnell gemacht. Und dann geht es süß weiter? Nicht immer. Es können auch pikante Zutaten auf dem Teigboden landen. So schmecken Tartes, Rouladen, Strudel…
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Besonders appetitanregend sieht schwarzer Knoblauch nicht aus. Und schwer zu haben, ist er auch. Dafür hat die Knolle im Gegensatz zur weißen Version einen entscheidenden Vorteil. Wer auf Knoblauch nicht verzichten…
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Bei diesem Rezept werden die frischen Gnocchi anschließend in brauner Butter mit Salbei angebraten. Dazu kommt eine Mischung aus krossem Pancetta, Prosciutto sowie frischem Parmesan. Ein Geschmack wie in Italien! Zutaten…
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Für ein gutes Glas Wasser ignoriert Martin Metzinger auch schon mal teuren Champagner. Prüfend lässt der 57-Jährige die Flüssigkeit über die Zunge gleiten. «Schmeckt leicht karbonisiert», sagt er und schnuppert an…
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Bei kleinen grünen Stellen in Kartoffeln reicht es, sie großzügig herauszuschneiden. Wenn die Knolle schon keimt, sollte man hingegen vorsichtig sein. Doch ab welcher Länge sind die Keime gefährlich? Wenn sie…
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Für viele ist der Kauf einer Pomelo ein Lotteriespiel. Von außen sieht man ihr nicht an, ob sie saftig ist. Sehen kann man es nicht, aber fühlen. Eine Expertin verrät den…
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Gebratene Leber, Nierenschaschlik, Rinderzunge gelten als Klassiker. Doch wann haben Sie das letzte Mal Gerichte aus Innereien gegessen? Oder selbst zubereitet? Im Bestreben, dem Tier mehr Wertschätzung entgegenzubringen, fragen sich vor…
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«Wie Schwimmen ohne Wasser» oder «Da fehlt irgendwas», sind nur zwei häufige Meinungen zu alkoholfreiem Bier. Fragt man näher nach, hält sich die Erfahrung der meisten Biertrinker mit dem alkoholfreien Stoff…
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Zutaten für eine kleine Springform mit 16 cm Durchmesser: Butter zum Einfetten der Form, 15 g Butter, 10 g Mehl, 30 g Stärke, etwas Backpulver, 3 Eier, 235 g Zucker plus…