Knollensellerie trocknen und als Zutat für Brühe verwenden

Wer zu viel Knollensellerie übrig hat, kann das Gemüse gut trocknen. Das funktioniert entweder im Dörrgerät oder im Backofen bei circa 80 Grad. Danach lassen sich die getrockneten Scheiben zum Beispiel im Mörser zu Pulver zerstoßen. Gemischt mit getrocknetem Porree und Möhren kommt der Sellerie schließlich als Brühe zum Einsatz. (dpa/Foto: Andrea Warnecke/dpa-tmn)