Warmer Wintersalat
Dezember 13, 2018
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
Zutaten
4 Putenfilets
500 g Rosenkohl
1 Zwiebel, fein gehackt
250 g braune Bio-Champignons
80 g getrocknete Preiselbeeren
250 g vorgekochte Kartoffeln (Drillinge)
120 g geräucherte Speckwürfel
2 EL Mehl
½ Gemüsebrühwürfel
200 ml Sahne
250 ml Wasser
Butter
Salz und Pfeffer
Und so gelingt's!
1Rosenkohl putzen und vierteln. Stückchen Butter erhitzen und Rosenkohl, Zwiebel, Kartoffeln, Speck und Champignons darin anbraten, bis alles leicht gebräunt ist.
2Das Mehl einstreuen und unter Rühren 1 Minute weitergaren. Zerbröselten Brühwürfel und Preiselbeeren zugeben und mit Sahne und Wasser aufgießen. Bei kleiner Flamme 10 Minuten schmoren lassen. Regelmäßig umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Das Putenfilet in Streifen schneiden und goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Salat zusammen servieren.
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