Warmer Wintersalat

Warmer Wintersalat

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Dezember 13, 2018

  • Vorbereitung: 15 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten

Zutaten

4 Putenfilets

500 g Rosenkohl

1 Zwiebel, fein gehackt

250 g braune Bio-Champignons

80 g getrocknete Preiselbeeren

250 g vorgekochte Kartoffeln (Drillinge)

120 g geräucherte Speckwürfel

2 EL Mehl

½ Gemüsebrühwürfel

200 ml Sahne

250 ml Wasser

Butter

Salz und Pfeffer

Und so gelingt's!

1Rosenkohl putzen und vierteln. Stückchen Butter erhitzen und Rosenkohl, Zwiebel, Kartoffeln, Speck und Champignons darin anbraten, bis alles leicht gebräunt ist.

2Das Mehl einstreuen und unter Rühren 1 Minute weitergaren. Zerbröselten Brühwürfel und Preiselbeeren zugeben und mit Sahne und Wasser aufgießen. Bei kleiner Flamme 10 Minuten schmoren lassen. Regelmäßig umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3Das Putenfilet in Streifen schneiden und goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Salat zusammen servieren.

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