Spareribs mit Krautsalat und Honigsauce

Ribstuk-coleslaw

Spareribs mit Krautsalat und Honigsauce

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April 27, 2017

  • Vorbereitung: 20 Minuten
  • Kochzeit: 45 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

1 Schälrippchen

1/4 Weißkohl

3 Karotten

2 Schalotten

2 Äpfel

Saft von 1/2 Limette

2 EL Mayonnaise

2 EL Fromage blanc

Salz und Pfeffer

Für die Sauce:

2 dl Rinderbrühwürfel

2 dl Rotwein

1 EL Honig

1 EL Essig

100 ml roter Portwein

1 EL Mehl

Und so gelingt's!

1Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Spareribs 45 Minuten im Ofen backen oder am Grill durchbraten.

2Weißkohl in Stücke schneiden und in feine Streifen hobeln oder im Zerkleinerer hacken. Karotten und Schalotten ebenfalls reiben und alles in eine Schüssel geben.

3Äpfel schälen und Kerngehäuse ausschneiden und über das Gemüse raspeln. Mayonnaise und Fromage blanc unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

4Für die Sauce den Wein und die Rinderbrühe zum Kochen bringen. Das Mehl mit dem Portwein anrühren und die Sauce damit binden. Mit Salz, Pfeffer, Honig und Essig würzen. Die Spareribs mit dem Krautsalat und der Sauce servieren.

Ribstuk-coleslaw
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