Schoko-Cups und Himbeer-Mousse

Und so gelingt's!

1Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die flüssige Schokolade in ein Muffin- oder Törtchenblech aus Silikon gießen und umdrehen, damit die Innenflächen mit Schokolade bedeckt sind. Überschüssige Schokolade entfernen. Die Form in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird. Die restliche Schokolade in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und auf Backpapier Schokoherzen spritzen. Ebenfalls im Kühlschrank fest werden lassen.

2Die Himbeeren und den Zucker mit einer Gabel zu einem Brei zerdrücken. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Himbeermischung erhitzen. Die Gelatine ausdrücken und in die heißen Himbeeren einrühren und auflösen. Vom Feuer nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die Schoko-Cups vorsichtig aus den Formen lösen. Mit einem Ausstecher aus ½ cm dicken Kuchenscheiben Kreise ausstechen. Den Boden der Schoko-Cups damit auslegen. Die Himbeermischung mit der Schlagsahne vermischen. Die Mousse in die Schoko-Cups füllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank stehen lassen.

3Die Schokoherzen vom Papier lösen. Kurz vor dem Servieren mit einem Zweig Minze, ein paar Himbeeren und einem Schokoherz garnieren.