Rote-Beete-Frikadellen mit Petersiliensauce

Rodebietenballetjes

Rote-Beete-Frikadellen mit Petersiliensauce

  ,

April 24, 2017

  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

400 g Geflügelhack

1 rote Beete, vorgekocht

1 Bund Schnittlauch, gehackt

Geriebene Schale von 1 Limette

75 g Paniermehl

1 Ei

200 ml Joghurt

1/2 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

Und so gelingt's!

1Die Rote Beete fein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Die Hälfte vom Schnittlauch, das Paniermehl und das Ei zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse Frikadellen formen.

2Die Frikadellen von allen Seiten in heißem Öl goldbraun anbraten. Bei mittlerer Hitze weitergaren.

3Joghurt mit restlichem Schnittlauch und zerdrücktem Knoblauch zu einer glatten Sauce mixen. Mit geriebener Limettenschale, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frikadellen mit der Sauce servieren.

Rodebietenballetjes
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