Rote-Beete-Burger
Januar 21, 2019
- Vorbereitung: 35 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
200 g vorgekochte rote Beete
400 g Linsen (Dose)
200 g Haferflocken
1 Zwiebel, fein gehackt
2 zerdrückte Knoblauchzehen
2 Eier
1 Handvoll Basilikumblätter
4 Grau- oder Vollkornbrötchen
1 Avocado, in Streifen
200 g Feta, in Streifen
1 Beutel Feldsalat
2 EL Olivenöl
½ TL Cayennepfeffer
Salz
Und so gelingt's!
1Rote Beete zerkleinern. In einem Mixer mit Zwiebeln, Knoblauch, Linsen, Basilikum, Eiern und Olivenöl zu einer homogenen Masse mixen. Haferflocken unterrühren, mit Cayennepfeffer und Salz würzen und 30 Minuten ziehen lassen.
2Mit befeuchteten Händen 4 Kugeln aus dieser Masse formen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Kugeln einlegen. Mit einem Spachtel flach drücken. Die Burger auf beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3Die Brötchen aufschneiden. Mit Feldsalat, Rote-Beete-Burger, Avocadostreifen, etwas Fetakäse und noch mal Feldsalat belegen. Mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln. Die obere Brötchenhälfte auflegen und sofort servieren.
Vegetarisch lecker
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