Nudeln mit Muscheln à la Provençal

Nudeln mit Muscheln à la Provençal

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September 28, 2017

  • Vorbereitung: 15 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

350 g Tagliatelle

3 kg Muscheln, gesäubert

250 g Kirschtomaten, halbiert

2 zerdrückte Knoblauchzehen

1 Zwiebel, fein gehackt

4 Basilikumstängel

4 Thymianzweige

2 EL Blattpetersilie, gehackt

2 EL Schnittlauch, fein geschnitten

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Und so gelingt's!

1Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Kräftigen Schuss Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann Knoblauch, Kirschtomaten und Thymian zugeben. Mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken und gut umrühren.

2Die Muscheln zugeben und die Temperatur erhöhen. Deckel aufsetzen und die Muscheln ca. 10 Minuten kochen lassen, bis alle aufgegangen sind. Topf von Zeit zu Zeit kräftig durchschütteln.

3Die Nudeln abgießen und auf Teller anrichten. Die Muscheln, das Gemüse und etwas Nudelwasser zugeben und mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen.

4Mit Basilikumblättern garnieren.

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