Mexikanischer Suppeneintopf mit Tortillachips
Fleisch, Geflügel, Gemüse, Reis, Suppen
November 20, 2017
- Vorbereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
1 l Hühnerbrühe
1 Hähnchenbrust, gewürfelt
1 Dose Zuckermais
1 Dose Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
1 Zwiebel, fein gehackt
4 Tomaten, gewürfelt
2 Avocados, gewürfelt
150 g Reis
Saft einer Limette
3 Frühlingszwiebeln, klein gehackt
Tüte Tortillachips
Korianderstängel
Salz und Pfeffer
Und so gelingt's!
1Die Brühe aufkochen. Zwiebel, Reis und gewürfeltes Hähnchenfleisch zugeben und 10 Minuten schmoren lassen. Zuckermais, Kidneybohnen und Tomate zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten weitergaren lassen.
2Die Suppe in Teller füllen. Limettensaft, Koriander, Avocados und Jungzwiebeln zugeben. Die Suppe mit Tortillachips servieren
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