Limoncino-Tiramisu im Glas

Limoncino-Tiramisu im Glas

  

August 24, 2020

  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Menge: Für 4 Portionen

Zutaten

1 Handvoll Heidelbeeren

150 g Mascarpone

100 g Fromage blanc (Quark)

80 ml Limoncino

1 Bund Thymian

100 g Löffelbiskuit

1 Zitrone

120 g Zucker

20 g Mandeln, fein gehackt

2 Eier

Und so gelingt's!

1Die Zitrone waschen und die Schale reiben. Saft auspressen. Den Saft mit der geriebenen Schale, einigen Zweigen Thymian, 40 g Zucker und Limoncino erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2Eiweiß und Eigelb trennen. Eigelb mit 40 g Zucker schaumig schlagen. Mascarpone, Fromage blanc und die Hälfte des Limoncino-Sirups einrühren. Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Eischnee mit einem Teigschaber unter die Mascarpone-Mischung heben.

3Vier Gläser mit einer Schicht Mascarpone-Mischung befüllen. Löffelbiskuit halbieren und einige Sekunden in den restlichen Limoncino-Sirup eintunken. 2 bis 3 Stücke auf die Mascarpone-Mischung legen. Den Vorgang wiederholen und mit einer Mascarpone-Schicht abschließen. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Heidelbeeren, gehackten Mandeln und einem Zweig Thymian garnieren.

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