Leckeres Gemüse-Gratin
Juni 23, 2020
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Menge: Für 4 Portionen
Zutaten
2 Zucchini
2 grüne Paprika
2 Schalotten, fein gehackt
2 Süßkartoffeln
350 g Spinat
2 zerdrückte Knoblauchzehen
250 g Kirschtomaten, halbiert
1 kl. Bund Thymian
1 kl. Bund Basilikum
2 EL Senf
200 g Doppelrahmfrischkäse
100 ml Milch
150 g geriebener Emmentaler
Olivenöl
Butter
Salz und Pfeffer
Und so gelingt's!
1Schalotten und Knoblauch in Butter anbraten. Den Spinat hinzufügen, zusammenfallen und abtropfen lassen.
2Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden. Süßkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zucchinischeiben und Paprikastreifen mit dem Senf, 2 EL frischen Thymianblättern und einem Spritzer Olivenöl vermischen. Salzen und pfeffern.
3Den Frischkäse mit der Milch verrühren. Salzen und pfeffern. Eine große Auflaufform mit Butter bestreichen und mit der Hälfte der Süßkartoffelscheiben auslegen. Salzen und pfeffern. Mit Käse bestreuen und die Hälfte der Zucchini und Paprika darauf verteilen, dann die Hälfte der Kirschtomaten. Wieder mit Käse bestreuen. Den Spinat darauf verteilen. Mit dem restlichen Gemüse wiederholen und den Kirschtomaten abschließen.
4Mit der Frischkäsemischung übergießen, mit Käse bestreuen und mit Alufolie abdecken. 40 Minuten in den Ofen schieben. Die Alufolie entfernen und weitere 20 Minuten im Ofen backen. Mit Basilikum garnieren und servieren.
Comfort Food: ✔️ Ihre täglichen 5 Gemüse und superlecker ✔️ Wie?! Jawohl, mit diesem Gratin-Rezept ist das kein Widerspruch!?
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