Himbeer-Spekulatius-Tiramisu

Speculoostiramisu-met-frambozen_W19_1

Himbeer-Spekulatius-Tiramisu

  

Mai 7, 2018

  • Vorbereitung: 30 Minuten
  • Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

3 Eier

50 g Zucker

2 EL Amaretto

250 g Mascarpone

125 g Spekulatiuskekse

150 ml starker Kaffee

200 g Himbeeren

Minzeblätter

Und so gelingt's!

1Eigelb vom Eiweiß trennen. Mit einem elektrischen Handmixer oder einer Küchenmaschine die Eigelb mit dem Zucker und dem Amaretto schaumig rühren. Den Mascarpone zugeben und weiterrühren.

2Eiweiß steif schlagen und mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.

3Die Spekulatiuskekse einzeln kurz in Kaffee tunken und den Boden von 4 Gläsern damit auslegen.

4Die Spekulatiuskekse mit der Mascarponemischung und Himbeeren bedecken. Das Ganze mit einer Schicht Spekulatiuskeksen, Mascarpone und Himbeeren wiederholen.

5Die Gläser für einige Stunden kühl stellen, damit das Tiramisu fest wird.

6Kurz vor dem Servieren mit Minzeblättern garnieren.

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