Grünkohleintopf

Grünkohleintopf

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Oktober 8, 2018

  • Vorbereitung: 35 Minuten
  • Kochzeit: 5 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

1 kg mehlige Kartoffeln

1 Zwiebel, fein gehackt

400 g Grünkohl, in sehr dünnen Streifen

250 g geräucherte Speckwürfel

150 ml warme Milch

30 g Butter

2 EL Crème fraîche

Salz und Pfeffer

50 g Pinienkerne

Und so gelingt's!

1Die Pinienkerne in einer Pfanne trocken anrösten. Aus der Pfanne nehmen und den Speck darin goldbraun anbraten. Dann die Zwiebel zugeben und mit dem Speck etwas mitrösten.

2Kartoffeln schälen und halbieren. In leicht gesalzenem Wasser kochen. Kartoffeln abseihen, mit Kartoffelstampfer zerdrücken und mit Milch und Butter zu einem Püree verarbeiten. Grünkohl und Crème fraîche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3Den Speck zugeben und erhitzen. Den Stoemp auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.

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