1Die Deckel der Paprikaschoten abschneiden (nicht wegwerfen!) und vorsichtig das Kerngehäuse entfernen. In einer Schüssel die Kirschtomaten mit den halbgetrockneten Tomaten, der geriebenen Karotte, den Frühlingszwiebeln, den Kichererbsen, dem Mozzarella und dem Schnittlauch mischen. Mit Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz würzen. Vorsichtig vermischen.
2Die Paprikaschoten mit dieser Mischung füllen und die Deckel wieder aufsetzen. Mit einem Holzstäbchen fixieren.
3Paprikaschoten mit Olivenöl beträufeln und 20 Minuten bei indirekter Hitze auf dem Grill garen. Regelmäßig wenden. Heiß servieren.