Cornish Pasty

Cornish Pasty

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Januar 17, 2019

  • Vorbereitung: 1 Stunde 15 Minuten
  • Kochzeit: 40 Minuten
  • Menge: 8 Stück

Zutaten

500 g Backmischung für Ciabatta

310 ml Wasser

450 g Rumpsteak (oder Filetsteak)

450 g Kartoffeln, klein gewürfelt

250 g Pastinak, klein gewürfelt

1 große Karotte, klein gewürfelt

2 Zwiebeln, fein gehackt

1 Ei, leicht verquirlt

Salz und Pfeffer

Und so gelingt's!

1Das Mehl der Backmischung mit Wasser zu einem weichen und elastischen Teig verkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

2Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Backofen auf 170 °C vorheizen. Den Teig ausrollen. 8 Kreise mit einem Durchmesser von 20 cm ausschneiden. In die Mitte jeder Teigscheibe einen Löffel Gemüse (Zwiebel + Pastinake + Karotte + Kartoffel) setzen. Das Fleisch daraufsetzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Teigränder mit etwas Wasser anfeuchten, den Teig überklappen und festdrücken.

3Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem verquirltem Ei bestreichen und 40 Minuten goldbraun backen.

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