Camembert-Brötchenkrone

Camembert-Brötchenkrone

  

Dezember 16, 2019

  • Vorbereitung: 2 Stunden
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Menge: Für 4-6 Portionen

Zutaten

500 g Mehl

11 g Hefe

1 Ei

300 ml Milch

60 g Parmigiano Reggiano, gerieben

40 g getrocknete Preiselbeeren, gehackt

1 Camembert (in Holzschachtel)

2 EL frischer Thymian

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Und so gelingt's!

1Mehl mit Hefe, Ei, Milch und Prise Salz vermischen. Dann Parmigiano Reggiano und Preiselbeeren einarbeiten. Zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

2Ungefähr 22 Teigkugeln, jeweils 40 g, formen. Camembert aus der Holzschachtel nehmen und die Schachtel in die Mitte eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs stellen. Die Teigkugeln um die Schachtel herum anordnen. Abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

3Backofen auf 170 °C vorheizen. Deckel vom Camembert abschneiden und den Käse wieder in die Schachtel legen. Camembert und Brotteig mit Olivenöl bestreichen. Salzen, pfeffern und 20 Minuten im Ofen backen. Mit Thymian garnieren und sofort servieren.

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