Eisbergsalatschiffchen und würzige Fleischbällchen

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Eisbergsalatschiffchen und würzige Fleischbällchen

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Juni 5, 2017

  • Vorbereitung: 15 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

800 g Schweinehack

200 g Basmatireis

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Ei

3 EL Paniermehl

Cayennepfeffer

2 EL Blattpetersilie, gehackt

8 große Blätter Eisbergsalat

2 Avocados

1 EL Zitronensaft

Basilikumblätter

100 g saure Sahne

50 g geriebener Parmesan

120 g Dosenmais, Abtropfgewicht

Sonnenblumenöl

Salz und Pfeffer

Und so gelingt's!

1Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung zubereiten.

2Das Fleisch mit Zwiebel, Ei und Paniermehl verkneten. Mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Hände leicht mit Wasser befeuchten und Bällchen formen.

3Etwas Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen goldbraun anbraten.

4Die Avocados schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft übergießen. Die Eisbergsalatblätter mit saurer Sahne bestreichen, Reis, Mais und dann noch die Avocadowürfel einfüllen. Einige Fleischbällchen daraufsetzen und mit geriebenem Käse und Basilikumblättern garnieren.

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