Eisbergsalatschiffchen und würzige Fleischbällchen
Juni 5, 2017
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
800 g Schweinehack
200 g Basmatireis
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
3 EL Paniermehl
Cayennepfeffer
2 EL Blattpetersilie, gehackt
8 große Blätter Eisbergsalat
2 Avocados
1 EL Zitronensaft
Basilikumblätter
100 g saure Sahne
50 g geriebener Parmesan
120 g Dosenmais, Abtropfgewicht
Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
Und so gelingt's!
1Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung zubereiten.
2Das Fleisch mit Zwiebel, Ei und Paniermehl verkneten. Mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Hände leicht mit Wasser befeuchten und Bällchen formen.
3Etwas Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen goldbraun anbraten.
4Die Avocados schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft übergießen. Die Eisbergsalatblätter mit saurer Sahne bestreichen, Reis, Mais und dann noch die Avocadowürfel einfüllen. Einige Fleischbällchen daraufsetzen und mit geriebenem Käse und Basilikumblättern garnieren.
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