American Lamm-Burger mit Coleslaw

American Lamm-Burger mit Coleslaw

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April 11, 2019

  • Vorbereitung: 40 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Menge: für 4 Portionen

Zutaten

500 g Hähnchenfilet, in Würfel geschnitten

2 rote Zwiebeln in Scheiben

Bund Minze

1 Handvoll Minzblätter

300 g Weißkohl (oder Spitzkohl), fein geschnitten oder gehackt

2 große Karotten, in feine Streifen geschnitten

2 EL gehackte Krausepetersilie

200 g gegrillte Paprika (im Glas), gewürfelt

2 EL Parmigiano Reggiano, gerieben

1 TL Senf

½ TL Honig

200 ml Crème fraîche

8 Hamburgerbrötchen

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Und so gelingt's!

1Rote Zwiebel in Olivenöl anbraten. Lammfleisch, gegrillte Paprikaschoten, Hälfte der Minze und Parmigiano Reggiano im Mixer zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dieser Masse mit befeuchteten Händen 8 Kugeln formen. 30 Minuten an einem kühlen Ort aufbewahren.

2Crème fraîche mit Basilikum, Rest der Minze, Senf und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen.

3Kohl und Karotten in einer Schüssel vermischen, Petersilie und Sauce dazugeben und alles vermengen.

4Die Lamm-Burger in Olivenöl beidseitig braten. Die Brötchen aufschneiden, mit Krautsalat belegen und einen Burger draufsetzen. Sofort servieren.

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