Zutaten für 1 Sandwich:
2 Scheiben Brot (ca. 10 x 10 cm, zum Beispiel Kartoffelbrot), 80 g Frischkäse, 2 TL Olivenöl, 1 geh. TL getrockneter (oder 1 EL frischer und gehackter) Estragon, 2 TL Honigsenf, 10 g Rucola, ca. 1/4 Apfel, 40 g ungekochte, geschälte Rote Bete, 2 Streifen Camembert
Zubereitung:
1. Den Frischkäse mit dem Öl, dem Honigsenf und dem Estragon in einem Schälchen gut miteinander verrühren
2. Das ungeschälte und entkernte Apfelviertel in Scheiben schneiden.
3. Die Rote Bete raspeln.
4. Auf die untere und die obere Scheibe Brot jeweils die Frischkäsemischung streichen.
5. Auf den Frischkäsebelag der unteren Scheibe kommen nun: Der Rucola, die Apfelscheiben, die Camembertstreifen sowie die geraspelte Rote Bete. Schließlich kommt mit der oberen Scheibe der Deckel obenauf – fertig. (dpa/Foto: Manfred Zimmer/herrgruenkocht.de/dpa-tmn)
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