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Rezeptidee: Avocado-Suppe mit Koriander und Limette

Zutaten für 2 Portionen:

1 Avocado, 2 Limetten, 1/2 (kleine) Zehe Knoblauch, 1/2 Frühlingszwiebel, 3 Stiele Koriander, etwa 100-150 ml Wasser (eisgekühlt), ein paar Eiswürfel, 3 EL Crème fraîche, 1 Prise Zucker (braun), Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Die Limetten auspressen. Den Koriander waschen und trocken schütteln. Den Knoblauch schälen, von der Lauchzwiebel die Wurzel und das dunkle Grün wegschneiden.

2. Alle Zutaten außer den Limettensaft sowie, je nach gewünschter Konsistenz, ca. 100-150 ml kaltes Wasser und 3 EL Crème fraîche in einen Mixer geben und gut durchmixen.

3. Die Kaltschale mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

4. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen und mit Eiswürfeln servieren.

5. Als Beilage Nachos und/oder gekochten Garnelen reichen. (dpa/Foto: dpa)

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