Für einen Cold Brew Tea werden die Teebeutel einfach mit eiskaltem Wasser übergossen. In Japan, China oder Korea hat diese Methode Tradition, erklärt der Deutsche Tee & Kräutertee Verband. Hier werden spezielle lose Grün- oder auch Schwarztees verwendet, etwa Mizudashi oder Koridashi.
Im Prinzip eignen sich viele Teesorten für Cold Brew Teas. Aber sie müssen speziell für den Kaltaufguss konzipiert sein. Das steht jeweils auf der Verpackung. Für den einfachen und schnellen Genuss gibt es Teebeutel, die meist nur wenige Minuten im kalten Wasser ziehen müssen.
Leckeres Rezept für eine Granita
Auch eine Granita lässt sich laut dem Verband mit einem Cold Brew Tea herstellen. Das brauchen Sie für zwei Portionen:
– 150 Milliliter Cold Brew Limetten-Minze-Tee. Dieser wird nach Verpackungsanleitung hergestellt, allerdings nur mit der Hälfte des Wassers, also doppelt so stark.
– Mit einem Spritzer Zitronensaft und 250 Gramm geschälter und entkernter Gurke fein pürieren.
– Wer möchte, süßt mit Zucker oder Alternativen.
– Das Ganze zwei Zentimeter hoch in eine Schale füllen und zwei Stunden in den Gefrierschrank stellen.
– Alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, bis sich kleine Eiskristalle bilden.
– Dekorieren mit frischer Minze und jeweils einer Limetten- und Gurkenscheibe. (dpa/Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn)
