Bereits seit 1934 existiert die Bäckerei Mattar in der Gospertstraße in Eupen. Bäckermeister Jean-Pierre Mattar führt diese in dritter Generation. Auch heute noch werden die Backwaren in Handarbeit mithilfe von moderner Technik mit Rohstoffen aus der Region hergestellt.
Jean-Pierre Mattar verwendet die Originalrezepte seines Großvaters. Bei der Auswahl der Rohstoffe achtet er auf Regionalität. Die Eier und die Milch kauft der langjährige ZAWM-Lehrer bei einem Bauer in Welkenraedt ein, die Butter in Jalhay.
Seit der Einführung Mitte 2013 haben sich 26 Lebensmittelerzeuger der Marke „Made in Ostbelgien“ angeschlossen. „Made in Ostbelgien“ setzt auf kurze Wege. „Indem der Verbraucher Produkte aus seiner Region kauft oder in der Gastronomie genießt, trägt er dazu bei, Arbeitsplätze in seiner Region zu sichern und die Kulturlandschaft für künftige Generationen zu erhalten“, schreibt „Made in Ostbelgien“ in der entsprechenden Pressemitteilung.
„Made in Ostbelgien“ fördert die Zusammenarbeit der Produzenten untereinander. Die enge Verbindung zu den Lebensmittelgeschäften und den Tourismusbetrieben in der Region biete zudem die Chance, Ostbelgien als starken Standort zu positionieren. (hegen/Foto: Made in Ostbelgien/Gregor Collienne)
