Tipps & Tricks

Offene Packungen: Gemahlene Nüsse schon nach vier Wochen ranzig

Sie haben noch angebrochene Tütchen mit gemahlenen oder gehackten Nüssen vom Vorjahr im Vorratsschrank? Die könnte man ja bei der Herbst- und Winterbäckerei mit unterbuttern, oder? Keine gute Idee: Kekse, Plätzchen oder Muffins könnte man sich damit vermasseln.

Solche angebrochenen Verpackungen sollten innerhalb von vier Wochen aufgebraucht werden. Zerkleinerte Nüsse seien durch ihre vergrößerte Oberfläche besonders angreifbar und können durch Licht, Wärme und Sauerstoff schnell ranzig werden. Wenn Nüsse muffig riechen, sollten sie entsorgt werden.

Ernährungsexperten raten zudem, gemahlene, gehobelte oder gehackte Nüsse grundsätzlich kühl, dunkel, trocken und gut verpackt zu lagern – also am besten immer im Kühlschrank und in fest verschließbaren Gefäßen. (dpa/Foto: Catherine Waibel/dpa-tmn)

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