Bei Rindereintopf denselben Wein zum Kochen und Trinken nehmen

Das Boeuf bourguignon lebt vor allem von zwei Zutaten: Rindfleisch und Rotwein. Doch welcher Tropfen passt am besten? Ideal ist es, den Wein zum Kochen zu nehmen, denn man später auch trinkt. Wein und Gericht passen so in jedem Fall zusammen, heißt es in der Zeitschrift „Essen & Trinken für jeden Tag“ (Ausgabe 10/2018). Vom Geschmack her bietet sich zum Beispiel ein trockener französischer Wein an, zum Beispiel ein Côtes du Rhône. Fein ist auch ein Burgunder, der zum Kochen aber fast zu schade ist. (dpa/Foto: reporters)