Bereits seit Februar bevölkern zarte Blätter des Bärlauchs Wälder und Gärten. Im März kamen dann die grünen Blatttriebe der Herbstzeitlosen dazu und nun zeigen sich erste Spitzen der Maiglöckchen. Auf den…
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Zutaten für 2 Portionen: Für das Ofengemüse: 450 g Knollensellerie (geschält gewogen), 250 g Möhren, 1 mittelgroße Zwiebel, 50 ml trockener Weißwein, 6 EL Olivenöl, 2 gehäufte EL frischer Estragon, Salz…
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Eigentlich sieht der Nudelsalat noch gut aus, übel riechen tut er auch nicht. Allerdings steht er schon seit ein paar Tagen im Kühlschrank. Soll ich es riskieren? Wie so oft im…
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«Mr Perfect» steht neben der «Nymphomanin», die Ur-Sünde («Original sin») ist nicht weit. «Allesverloren»? Weinnamen in Südafrika schrecken vor nichts zurück – auch nicht vor einem «Red Rhino» – einem roten…
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Krosser Bacon zu Rührei lässt sich auch auf fleischfreier Basis herstellen. Das deutsche Bundeszentrum für Ernährung rät zum Beispiel zu Reispapier aus dem Asia-Laden. Dazu je zwei Blätter von einer Seite…
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Egal ob Schokolade schmelzen oder eine Sauce Hollandaise aufschlagen: Im Wasserbad gelingt das am besten. Damit das Ergebnis wirklich überzeugt, sollte man aber ein paar Kleinigkeiten beachten. 1. Schüssel-Topf-Kombi: Testen Sie vorab,…
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Gourmet Tipps & TricksReden um den heißen Brei: So wird Polenta cremig oder cross (mit Rezeptideen)
Ob als Beilage oder als selbständiges Gericht, Polenta hat das Zeug zum Star. Etwa zu einem veganen Pilzgulasch, einem Bohnenfrikasse, angebraten mit einem Salat oder als süßer Auflauf – wenn sie…
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Zutaten für eine Tarteform mit 26 cm Durchmesser: 400g Spinat oder Mangold, eine Rolle Quiche- oder Tarteteig, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 TL Butterschmalz, 150g Appenzeller Käse, 200g Creme Fraiche, 3…
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Es ist eine unkomplizierte Art des Kochens: Bei One-Tray-Gerichten kommen die Zutaten auf einem Blech in den Ofen und wenig später zieht man eine fertige Mahlzeit heraus. Natürlich gibt es je…
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Kartoffel-Brokkoli-Salat mit Bacon und Mango ist ein One-Tray-Rezept von Sarah Schocke aus dem Buch «Die One-Pot-Challenge». Für die Zubereitung sollte man 35 Minuten einplanen. Zutaten für 2 Personen: 500 g Brokkoli,…