Obwohl es der Name anders vermuten lässt: Kenner kaufen Maischollen erst im Juni. Denn dann gewinnt das Schollenfleisch zunehmend an Qualität, da die Fische bis Anfang April laichen und erst danach…
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Aus Sicht der Konsumgüterschau Ambiente wird das Grillen ein Trend. Moment, ein Trend? Aber das ist doch schon immer beliebt. Trotzdem gibt es da laut Nicolette Naumann, der Trendanalystin und Bereichsleiterin der Messe in Frankfurt,…
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Gegrilltes vom Drehspieß liegt voll im Trend. Dafür hat Oliver Quaas, deutscher Amateurgrillmeister sowie deutscher Profi-Vizegrillmeister ein Rezept entwickelt. Zutaten für zwei Kalbsrücken-Spieße: ca. 800g Kalbsrücken ohne Knochen, 150 ml Olivenöl,…
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Mit Start der Grillsaison brutzeln wieder Gemüse, Steaks und Würstchen auf dem Rost. Wer lange Freude an seinem Gerät und den Utensilien haben will, sollte verkrustete und eingebrannte Rückstände nach dem…
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Ein Schokobrownie alleine ist schon himmlisch. Wer ihn in Frühlingslaune versetzen will, kann ihn zum Beispiel mit einer rosafarbenen Erdbeer-Ganache überziehen: Für die Ganache – eine Mischung aus Sahne und Schokolade…
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Zur Frühlingszeit liegen die rötlich-grünen Stangen wieder am Gemüsestand. Rhabarber ist reich an Vitamin C und Kalium und schmeckt eingekocht als Kompott oder gebacken als Kuchenbelag. Wer es aber nicht allzu…
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Zutaten für 2 Personen (4 Grillstullen): 4 Scheiben Graubrot, 2 kleine Avocados (oder 1 große), 2 EL Schnittlauchröllchen, Salz, Pfeffer, Saft von 1/2 Zitrone, Topping: Kresse/Radicchio in Streifen, Parmesan Für die…
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Die Erdbeeranbauer stehen bereits in den Startlöchern, um in den nächsten Tagen die ersten süßen Früchtchen zu ernten. Auch wenn es Fans der süßen Früchtchen kaum erwarten können, sollten sie daran…
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Grillen – das kann ich. Sagen sich viele, sie stehen ja auch schon seit Jahren am Grill und bereiten jeden Sommer Berge an Fleisch zu. Trotzdem gibt es jedes Jahr zahlreiche…
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Suppen sind nicht nur etwas für die kalte Jahreszeit. Mit saisonalem Gemüse und frischen Kräutern passen sie auch sehr gut in die Frühlingsküche. Das kann eine italienische Minestrone oder eine würzige…