Ein Michelin-Stern ist für ambitionierte Küche in der Spitzengastronomie das Größte. Ausgesprochen begehrt bei den Gastronomen ist auch die Auszeichnung „Bib Gourmand“, mit denen die Inspektoren des roten Führers Restaurants würdigen,…
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Ein Stück Kuchen müsste jetzt her. Dringend. Am besten mit Schokostücken. Aber jetzt die riesige Kuchenform herausholen, obwohl man alleine ist? Den Backofen vorheizen und eine Stunde warten? Nein, denn die…
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Ui ui ui, ein Rezept mit Heilbutt. „Teuer!“, denken vermutlich die einen. „Die Bestände sind doch gefährdet!“, meldet sich das schlechte Gewissen der anderen. Beides ist richtig. Aber es geht ja…
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Ob mariniertes Grillfleisch wieder aufgetaut wurde, müssen Händler nicht immer auf der Verpackung angeben. Der Gesetzgeber definiert verpackte Steaks und Grillspieße in Marinade als „Zutat. Darum muss der Händler den Verbraucher…
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Zunehmend wird in Kühlregalen hierzulande auch Joghurt griechischer Art angeboten. Dieser ist etwas dicker, cremiger und schmeckt herber als herkömmliche Joghurts. Mit einem Fettanteil von zehn Prozent enthält der griechische zwar…
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Mate-Tee ist besonders in Südamerika weit verbreitet – inzwischen ist er aber auch hierzulande sehr beliebt. Und Mate wird nicht nur als Tee, sondern auch als eine gesündere und erfrischende Alternative…
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Belgien hat die Aufnahme der eigenen Bierkultur auf die Unesco-Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit gefeiert. Vertreter der UN-Sonderorganisation überreichten den Kulturministern der drei belgischen Sprachengemeinschaften das Zertifikat am Freitagabend in…
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Auch wer sich mit Käsesorten nicht gut auskennt, erkennt Cheddar an der Farbe. Das kräftige Orange bekommt der Käse durch den Pflanzenfarbstoff Annatto. Er gehört zu den Carotinoiden und gilt für…
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Ob im Kuchen oder Quark: Geriebene Zitronenschale sorgt für einen erfrischenden Geschmack. Am besten ist es, wenn Verbraucher dafür Bio-Zitronen verwenden. Im Gegensatz zu konventionellen Zitronen sind diese nicht mit Pflanzenschutzmitteln…
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Kerbel ist ein zartes Kraut, das Fisch, Geflügel und Salate verfeinert. Man kann aber auch eine Suppe aus den grünen Blättern kochen: Dafür werden Kartoffeln und Zwiebeln klein geschnitten, gegart, püriert…