Zutaten für 2 Personen
200 g gekochte grobe Graupen, 1 Bund Petersilie, 1/2 Bund Koriander, 2 Stängel Minze, 300 g kleine Kirschtomaten, 2 Schalotten, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung:
1. Die Graupen nach Packungsbeilage kochen und etwas abkühlen lassen.
2. Die Petersilie, den Koriander und die Minze klein hacken.
3. Die Tomaten vierteln, die Schalotten klein schneiden und alles mit den Graupen mischen.
4. Zum Schluss einen Schuss Olivenöl an den Salat geben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. (dpa/Foto: Doreen Hassek/dekoreenberlin.blogspot.com/dpa-tmn)
