Zu Ostern schauen die Narzissen aus der Erde, wir sähen die ersten Gemüsesorten aus und suchen im Garten die Ostereier, die der Osterhase versteckt hat. Zum österlichen Brunch gibt es in diesem Jahr kleine, saftige Schokomuffins mit knackigen Schokostückchen und süßer Osterdeko. Entweder mit kleinen Fondantmöhren oder mit kleinen Osterhäschen, die sich kopfüber in der „Erde“ vergraben. Die kleine Dekoidee mit den Tontöpfen ist leicht umzusetzen, und sie sind wiederverwendbar. Wer keine Lust hat, selbst Fondantmöhren herzustellen, kann auf fertige Marzipanmöhren aus dem Handel zurückgreifen.
Zutaten für 20 Minimuffins:
65 g Mehl, 20 g Kakao, 1 Ei, 1 Prise Salz, 45 g weiche Butter, 75 g Zucker, 75 g Milch, 60 g Schokoladentropfen, 1 TL Natron, Fondant in Grün, Orange, Weiß, Rosa
Zubehör:
Papierförmchen für Mini-Muffins, Muffinblech für Minimuffins, Tontöpfe mit 3cm Durchmesser
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
2. Die Papierförmchen ins Muffinblech setzen.
3. Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und vermengen.
4. Das Ei dazufügen und alles aufschlagen.
5. Kakao, Salz, Mehl und Natron mischen und in die Rührschüssel geben.
6. Milch nach und nach dazufügen und alles zu einem homogenen Teig verrühren.
7. Die Schokoladentropfen unterheben.
8. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen.
9. Im vorgeheizten Backofen ca. 10-12 backen.
10. Muffins auskühlen lassen.
11. Aus dem orangen und grünen Fondant kleine Möhren mit Blättern formen. Aus dem weißen und rosafarbenen Fondant kleine Häschen, die kopfüber in der Erde stecken formen.
12. Häschen und Möhren in die ausgekühlten Muffins drücken.
13. In die Tontöpfe setzen. (dpa/Foto: Mareike Winter/biskuitwerkstatt.de/dpa-tmn)
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