Dieses Eis erfrischt gleich dreifach. Durch die Buttermilch ist es schön leicht, die Zitrone gibt schön viel Säure, und die Minze gibt den letzten Frischekick. Die Eismasse ist nur in einer Schüssel schnell zusammengerührt, und es gibt wirklich keine Ausrede mehr, sein Eis nicht selbst zu machen.
Zutaten für Buttermilch-Zitronen-Minz-Eis (4 Portionen)
240 ml Buttermilch, 2 Päckchen Vanillezucker, 200 g Crème fraîche, 5 EL Honig, 65 ml Zitronensaft (2-3 Bio-Zitronen), 1 Handvoll Minzblätter, Eismaschine
Zubereitung:
1. Die Minze fein hacken und zur Seite stellen.
2. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
3. Die Masse in die Eismaschine geben und ca. 60 Minuten gefrieren lassen.
4. Die gehackte Minze ganz zum Schluss dazugeben und unterrühren.
5. Das Eis nach 60 Minuten in eine Schüssel geben und im Gefrierschrank am besten über Nacht durchfrieren lassen.
6. Die ausgepressten Zitronenhälften ebenfalls in den Gefrierschrank geben und das Eis am nächsten Tag darin servieren. (dpa/Foto: Mareike Winter/biskuitwerkstatt.de/dpa-tmn)
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