Bärlauch ist unverkennbar ein kulinarischer Frühlingsbote. Der Waldknoblauch hat jetzt, zu Beginn des Frühjahrs im März und April, Saison. Da Bärlauch viel von seinem zarten Knoblauch-Aroma verliert, wenn er erhitzt wird, bereitet…
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Tipps & Tricks
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Leichte Arbeit, leichtes Mittagessen – schwere Arbeit, schweres Mittagessen? Ganz so einfach ist es nicht, erklärt Ernährungswissenschaftlerin Anja Hassolt. Denn wer leistungsfähig bleiben möchte, ist trotz körperlich schwerer Arbeit mit einem panierten…
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Wenn es um Vorratshaltung geht, stehen momentan nicht nur Nudeln, Konserven und Reis hoch im Kurs. Viele Menschen decken sich auch reichlich mit Kartoffeln ein. Doch wohin mit den ganzen Knollen? Für…
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Wenn die Saison startet, landen die weißen und grünen Stangen immer wieder auf dem Teller ─ schließlich geht die Zeit, in der Spargel frisch vom Feld kommt, schnell vorbei. Wer dabei…
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Zutaten für 2 Personen: Für das Petersilienpesto: 40 g Mandeln, 8 Walnusshälften, 10 g frische Blattpetersilie, 1 Knoblauchzehe, 50 bis 70 ml gutes Olivenöl, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Für die Ravioli…
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Ihre saftig grünen Blätter peppen in Ringe geschnitten nicht nur Salate auf. Und gerade im Frühling sind Frühlingszwiebeln besonders zart. Sie schmeckt fein-würzig und deutlich milder als ihre große Schwester: Kurz gedünstet,…
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Bärlauch schießt jetzt vielerorts aus dem Boden von Gemüsebeeten und Laubwäldern. Doch seine Fans müssen sich beeilen, denn Bärlauch wächst nur in einem kurzen Zeitfenster im Frühjahr und sollte möglichst frisch verarbeitet werden. Ist…
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Picknicken ist mehr als nur eine Mahlzeit im Grünen. Es ist unkompliziert und entspannend, findet Marc Steinhilb. Seine Leidenschaft fürs Picknicken teilt der Berliner auf seinem Blog mit Picknick-Tipps. Hier gibt er…
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In den Tee, in die Suppe, ins Curry oder kandiert – Ingwer spielt in der Ernährung nicht nur einen Nebenpart. Kein Wunder: Die Knolle gibt Gerichten ein besonderes Aroma. Darüber hinaus…
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Zutaten für 4 Portionen: 4 Pitataschen aus dem türkischen Supermarkt, 125g Mayonnaise oder Salatcreme, 1 TL Senf, 5 Knoblauchzehen, 1 Beutel Pimientos (Bratpaprika), etwas Meersalz (geht aber auch mit normalem Salz),…