Wer Staudensellerie kauft, sollte die jungen Stangen bevorzugen. Sie können nach dem Waschen gleich weiterverarbeitet werden. Bei den etwas härteren Stangen empfiehlt es sich, sie vorher zu schälen beziehungsweise die Fäden…
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Tipps & Tricks
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Der Geschmack von Chicorée ist nicht jedermanns Sache. Fest steht aber: Das Gemüse ist sehr gesund. Es enthält beispielsweise Folsäure und Betacarotin. Betacarotin ist gut für die Augen und hilft, Herz-Kreislauf-Erkrankungen…
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Ein leckerer Salat, der auch noch optisch etwas hermacht: Dazu werden Zuckerschoten, Avocado und Melone vermengt. Zubereitung für vier Portionen: 100 Gramm Zuckerschoten putzen und waschen. Anschließend die Schoten in Salzwasser…
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Der Sommer verwöhnt uns mit einer Fülle von Früchten. Sie schmecken pur, als Kuchenbelag, werden zu Marmelade eingekocht und sind das Tüpfelchen auf so manchem Dessert. Eine weitere Möglichkeit ist das…
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Mit dem Öl verhält es sich so wie mit den meisten Lebensmitteln heutzutage: Im Supermarktregal stehen unzählige Sorten, und kaum einer weiß, worin genau sie sich unterscheiden. Warum ist das eine…
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Einen Schönheitspreis gewinnt der Knollensellerie nicht. Er ist unförmig und zerfurcht, dazu noch mit einer harten Schale umgeben. Mit der richtigen Technik ist die Knolle aber schnell zerteilt. Sascha Stemberg ist…
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Der perfekte Nachtisch zum Grillabend, auf der Terrasse in lauem Sommerwind. Oder auch einfach nur für zwischendurch. Zutaten (für 6 -8 Personen): Für den Schokokuchen: 130 g Mehl, 40 g Backkakao,…
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Viele Blüten sehen nicht nur hübsch aus, in ihnen steckt auch viel Geschmack. Köche geben sie gerne in Salate und werfen sie sogar mit in die Pfanne. Das Schöne: Wie Gemüse…
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Bohnenkraut schmeckt pfefferig scharf. Deshalb eignet es sich gut zum Würzen von Eintöpfen, Salaten, Erbsen oder Linsen, aber auch zu Braten. Da das Kraut sehr intensiv schmeckt, sollte man davon aber…
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Rezept für Brötchen mit Käsefüllung (für 4 Portionen) 4 Roggenbrötchen (möglichst vom Vortag), 200g Sahne-Schmelzkäse, 120g Tilsiter, 120g Gruyère, 120g Emmentaler, 200ml Sekt, 100-200ml Wasser Für das Topping: 3 Frühlingszwiebeln, 5…