In Stücke geschnitten, gebündelt, abgepackt – als sogenanntes Suppengrün landet so manche Karotte, Petersilienwurzel oder Sellerieknolle in den Theken der Supermärkte. Dabei haben sie viel mehr Beachtung verdient. Denn Wurzelgemüse ist…
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Tipps & Tricks
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Ein guter Tag beginnt mit einem gesunden Frühstück! Da es morgens schnell gehen soll, schütten wir uns am liebsten ein fertiges Müsli in die Schüssel. Was auf den ersten Blick recht…
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Ganz lecker, aber ein bisschen zäh: Damit das beim Essen nicht passiert, muss man Oktopus gut weichklopfen. Traditionell machen das die Fischer mit einem Holzschläger. In der eigenen Küche kann man…
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Wer Baked Beans als Dosenfutter abtut, sollte es mal mit „Chakalaka“ versuchen. In der südafrikanischen Küche ist das der Name für eine feurige Gemüsesoße, bei der die Bohnen eine wichtige Zutat…
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Die Feinschmecker-Flausen treibt Maria Duness-Rose dem Gast gleich zu Beginn aus. „Bulgarien ist kein Gourmetland“, stellt die Restaurantbesitzerin klar. „Unsere Küche ist rustikal.“ Und ehrlich. Gekocht wird mit dem, was der…
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Der Valentinstag ist ein guter Anlass, um sich bei Freunden, Lieblingskollegen und natürlich dem Herzensmenschen mit einer liebevollen Kleinigkeit zu bedanken. Wie wäre es denn zum Beispiel mit einem pinken Waffeltörtchen…
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Manchmal taucht der Begriff in Kombination mit Fleisch auf, manchmal mit Fisch oder Spargel: Bei Gremolata handelt es sich um eine italienische Kräutermischung. „Ursprünglich kommt sie aus der Lombardei“, sagt der…
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Fettgebackenes gehört an den närrischen Tagen genauso dazu wie die Alaaf-Rufe. Frisch zubereitet schmeckt das Gebäck am besten. Erst in heißem Fett gebacken, dann in Zucker gewälzt und am besten lauwarm…
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Winterzeit ist Suppenzeit. Die Vorteile liegen auf der Hand: Sie wärmt so schön von innen, und am nächsten Tag schmeckt sie noch mal so gut. Und wenn man ein Suppenkasper ist,…
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An den Weihnachtsfeiertagen essen die meisten traditionell schwere Kost: Fleischlastige Gerichte, fette Soßen und kalorienreiche Desserts. Auch die Kaffeetafel ist reichhaltig. In der Zeit danach wird es vielen Menschen dann aber…