Mit dem Öl verhält es sich so wie mit den meisten Lebensmitteln heutzutage: Im Supermarktregal stehen unzählige Sorten, und kaum einer weiß, worin genau sie sich unterscheiden. Warum ist das eine…
Artikel aus der Kategorie
Gourmet
-
-
Der perfekte Nachtisch zum Grillabend, auf der Terrasse in lauem Sommerwind. Oder auch einfach nur für zwischendurch. Zutaten (für 6 -8 Personen): Für den Schokokuchen: 130 g Mehl, 40 g Backkakao,…
-
Die Emilia-Romagna gilt wegen ihrer vielen kulinarischen Kreationen als der „Bauch von Italien“. In Bologna sorgen freiwillige Köchinnen dafür, dass die Tradition der Pasta-Herstellung nicht verloren geht. Bei Kochkursen geben sie…
-
Viele Blüten sehen nicht nur hübsch aus, in ihnen steckt auch viel Geschmack. Köche geben sie gerne in Salate und werfen sie sogar mit in die Pfanne. Das Schöne: Wie Gemüse…
-
Crêpes nur mit Nutella? Hervé Kerourédan mag nicht hinnehmen, dass viele Menschen köstliche Crêpes allein als Schnellimbiss auf der Kirmes und die herzhafte Variante Galettes so gut wie gar nicht wahrnehmen.…
-
Rezept für Brötchen mit Käsefüllung (für 4 Portionen) 4 Roggenbrötchen (möglichst vom Vortag), 200g Sahne-Schmelzkäse, 120g Tilsiter, 120g Gruyère, 120g Emmentaler, 200ml Sekt, 100-200ml Wasser Für das Topping: 3 Frühlingszwiebeln, 5…
-
Italiener machen sich gerne lustig über die „Todsünden“ der Ausländer beim Pasta-Essen. Paolo Barilla ist einer, der das Nudel-ABC im Schlaf herunterbeten kann. Als Vizechef beim weltweit größten Pasta-Hersteller blickt er…
-
Ob zu Würstchen oder Steaks: Grillsoßen machen das Barbecue erst perfekt. In Fertigsoßen stecken aber oft viel Zucker, Fett und Konservierungsstoffe. Wer das nicht möchte, kann die Soßen einfach selbst machen.…
-
Hüft- oder Rumpsteaks – das sind die gängigen Fleischstücke, die über hiesige Verkaufstheken wandern, wenn es Steak sein soll. Auf Fleisch spezialisierte Gastronomen werben gerne mit Rinderfilet und Ribeye. Kenner schätzen…
-
Dem Duft von frisch gebackenem Brot lässt sich wohl kaum widerstehen – noch dazu, wenn er mit dem von würzigem Rosmarin und fruchtigen Tomaten gemischt ist. Ein Focaccia selbst zu backen,…