Gourmet

Eine gute Brühe, allerhand saisonales Gemüse und vielleicht noch ein bisschen Wurst oder Fleisch: Fertig ist der Eintopf. Das klassische Wintergericht heizt bei Kälte ordentlich ein und hilft dem Körper, sich…

Eintöpfe mit Fleisch, Wurst oder Seafood, viele Gewürze und eine ganz eigene „heilige Dreifaltigkeit“: Die Küche der US-amerikanischen Südstaaten bringt verschiedene kulinarische Stile zusammen. Das liegt vor allem an der Geschichte…

Saftig, nicht zu süß und perfekt für zwischendurch oder zum Mitnehmen: All das sind Banana Bread Donuts. Ganz ohne Zucker, dafür mit der angenehmen Süße von getrockneten Cranberries und reifen Bananen,…

Seit 40 Jahren ist Axel Maassen Koch aus Leidenschaft. Mit seiner Frau Birgit Keutgen betreibt er seit 1992 das Restaurant „Casino“ in Eynatten. Für das GrenzEcho hat er ein schmackhaftes Weihnachtsmenü…

Eine dunkle erdige Schale, eine lange und schmale Form – die Schwarzwurzel wirkt auf den ersten Blick nicht gerade wie eine kulinarische Überraschung. Doch der Schein trügt. Die Schwarzwurzel wird wieder…

So ein schönes Winterdessert zu finden, ist immer gar nicht so einfach. Nach einem deftigen Essen sollte es nicht zu mächtig sein, gerne saisonal, gut vorzubereiten und trotzdem raffiniert. Schließlich ist…

Schälen, die weißen Fusselchen abzupfen, dann Stück für Stück verspeisen – so handhaben es die meisten Menschen mit Mandarinen. Ein bisschen einfallslos, vor allem im Vergleich mit anderen Zitrusfrüchten wie Orangen,…

Günstiger und leckerer kann ein Wintergericht eigentlich nicht sein – und ein echter Seelentröster ist die Suppe, wenn nötig, auch. Zutaten für 4 Personen: 3 Möhren, ein Viertel einer Sellerieknolle, eine…