Direkt an der Place des Combattants in Welkenraedt eröffnete Roland Schöffers im Januar 2014 das „Côte Comptoir“. Zuvor hatte der Gastronom die Restaurants in den Golfanlagen von Henri-Chapelle und Gemmenich geleitet…
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Gastro-News
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Es gibt Gazpacho vom Ochsenschwanz. Als Gelee. Die ganz hohe Kochkunst. Doch die entscheidende Frage zu dem Gericht stellt sich nicht am Herd. Sie stellt sich auf dem schweren Holztisch vor…
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Pizzen und Nudelgerichte gibt es heute praktisch an jeder Ecke. Die italienische Küche – oder das, was wir wie hierzulande unter dieser Bezeichnung häufig aufgetischt bekommen – ist aus unserem Alltag…
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Mit zwei neuen 2-Sterne-Restaurants und 14 neuen 1-Stern-Häusern kommt der Guide Michelin Schweiz 2018 am 13. Oktober in den Handel. Insgesamt steigt die Zahl der mit einem oder mehreren Michelin Sternen…
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Essen kommt in Italien einer Religion gleich. Jede Gegend ist besonders stolz auf ihre Gerichte. Nun ist im Norden eine hitzige Debatte um das Tiramisu entbrannt. Zucker, Ei, Mascarpone und Espresso.…
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Vom 6. bis zum 15. Oktober finden in ganz Belgien erneut die RestoDays statt. Es ist die 16. Auflage dieser Aktion, an der 284 Restaurants teilnehmen. Sie bieten in diesem Zeitraum…
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Die neue Ausgabe des Guide Michelin wird am 20. November in Gent vorgestellt. Das teilte die Presseabteilung des „roten Führers“ am Donnerstag mit. Die Präsentation des Guide Michelin 2018 für Belgien…
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Reis ins Salzwasser, ein paar Minuten kochen, fertig! Nein, so einfach ist es leider nicht – zumindest nicht, wenn man Reis für Sushi kochen will. „Als Erstes steht das richtige Waschen…
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Frankreichs Staatschef Emmanuel Macron hat im Élyséepalast 180 Spitzenköche eingeladen und sie als Vorbilder für junge Menschen gelobt. Der Alltag von Sterneköchen sei von höchsten Anforderungen geprägt, sagte Macron am Mittwoch.…
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Frederic Chastro (Foto rechts) wird Benelux im Finale des Kochwettbewerbs „San Pellegrino Young Chef“ vertreten. Der Koch, der in Antwerpen das Restaurant „Sõma“ führt, konnte im niederländischen Den Haag die Vorschlussrunde…