Mag man seinen Chicorée nicht allzu bitter, sollte man keine grünlichen Köpfe kaufen. Darauf weist die deutsche Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse hin. Denn die grünliche Farbe weist darauf hin,…
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Heinz Gensterblum
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Zutaten für 2 Bowl-Portionen 100 g Edamame (TK), 200 g Rotkohl geraspelt, 400 g Schweinefilet, 125 g Mie-Nudeln, 80 g Zuckerschoten, 2 EL Cashewkerne gesalzen, Sesamöl, Saft einer halben Zitrone, 5…
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Für viele gehört es fest ins Gewürzregal: Paprikapulver. Darin steckt aber nicht die Paprika, die man sich auch in den Salat schnippelt. Laut der Verbraucherzentrale Bayern wird Paprikapulver aus Gewürz-Paprika hergestellt.…
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Auf der Etagere lassen nicht nur Scones und Sandwiches mit Gurken und Thunfisch genussvolle Stunden erahnen. Auch geröstetes Roggenbrot mit Frischkäse, Matjes und Radieschen neben Focaccia mit Pecorino schmecken bei der…
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Kaffeeröstereien gibt es heute an jeder Ecke. Im 18. Jahrhundert führte der intensive Geruch frisch gebrannter Bohnen aber zu hohen Strafen: In Preußen nutzten ihn sogenannte Kaffeeschnüffler, um Schmuggler und illegale…
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Was für ein Duft, was für ein Aroma: ein Espresso! Viele schwören darauf, ihn dann und wann oder sogar regelmäßig zu genießen. Die italienische Kaffeespezialität lässt sich auch zu Hause mühelos…
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Mit einem Schnellkochtopf steht das Essen nicht nur rascher auf dem Tisch. Er verschlingt auch viel weniger kostbare Energie. Denn er reduziert den Verbrauch etwa um die Hälfte gegenüber dem Kochen…
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Kinder lieben das Sammeln von Bucheckern. Und Erwachsene haben auch etwas davon: Die Kerne der hübschen Buchen-Früchte sind essbar. Frisch geröstet kann man sie zum Beispiel über den Salat streuen. Zu Mehl…
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Zur Erfindung der Nudeln gibt es viele Geschichten. Eine beliebte ist die, dass die Chinesen die Nudeln entwickelt haben und Marco Polo Ende des 13. Jahrhunderts die geniale Idee von seinen…
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Losen Reis sollte man am besten einmal gründlich abspülen, bevor die Körner in den Topf kommen. Das empfiehlt Ernährungsexpertin Jasmin Scholz mit Verweis auf das Bundesinstitut für Risikobewertung. Zudem sollte Reis…