Reis kann in geringen Spuren Arsen enthalten – der Stoff kommt in Böden oder Grundwasser vor und gelangt über die Wurzeln der Pflanze in die Reiskörner. Da Arsen als krebserregend eingestuft…
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Heinz Gensterblum
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Bei einer Auktion in Frankreich ist eine fast 250 Jahre alte Flasche Wein für 103.700 Euro versteigert worden. Dabei handele es sich um eine Flasche Vin Jaune Jura aus dem Jahre…
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Die regionale Bierszene wird um einige Produkte reicher. Um ein Eifel Brune und ein Eifel Blonde wird die Palette unter dem Dach von „Eifel Craft Beer“ ergänzt, das zudem eine weitere…
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Am Tag von Christi Himmelfahrt verstarb plötzlich und unerwartet der Gastronom Dimitri Antoniadis. Der Inhaber des Café-Restaurants „Le Palais de la Méditerranée“ am Eupener Marktplatz und Vater von DG-Sozialminister Antonios Antoniadis…
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Die Brasserie Hertogenwald hat sich bei Genießern innerhalb eines Jahres einen hervorragenden Ruf erworben. 2017 war der Gastronomiebereich auf dem Campingplatz umgebaut worden, und Betreiber Alex Cloot reagierte auf den rückläufigen…
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Die Schärfe von Radieschen lässt sich mit einer Prise Salz abmildern. Wer möchte, kann die Knollen auch kurz in Butter dünsten und sie als Beilage zu Fisch und Kartoffeln servieren – das…
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Wer Pilze auf den Grill wirft, sollte sie erst nach dem Garen salzen und pfeffern. Ansonsten verliert das Gemüse zu viel Flüssigkeit. Auf den Rost kommen Pilze daher nur rundum geölt…
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Die klassischen Brioches sind klein, rund und haben oben einen Knubbel. Es gibt sie aber auch oval, zu einem dicken Zopf geflochten oder in Kastenform. Eins zeichnet sie alle aus: der…
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Rezept für gegrillte Gambas-Spieße mit Saté-Soße (für 4 Personen) Zutaten: 16 Riesengarnelen (roh, ohne Kopf und ohne Darm), 4 lange Holzspieße (gewässert), 1 Gefrierbeutel, 1 Alu-Grillpfanne Für die Saté-Soße: 1 Paprika,…
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Pils, Helles, Craft-Bier: Die Auswahl an alkoholfreien Bieren ist mittlerweile groß. Die Geschmacksrichtungen reichen von malzig, hopfig, karamellig bis hin zu fruchtig. Die Stiftung Warentest hat 20 alkoholfreie Biere untersucht („test“-Ausgabe…