Wer schnell etwas geriebenen Käse braucht, greift oft zu dem schon zerkleinerten in der Tüte. Einmal geöffnet, sollte man ihn schnell verbrauchen und maximal eine Woche im Kühlschrank aufbewahren. Denn geriebener Käse ist nicht wärmebehandelt und hat eine sehr große Oberfläche. Dadurch können sich Bakterien gut vermehren.
Damit Tütenkäse schön rieselt und nicht verklebt, wird Kartoffel- oder Maisstärke als Trennmittel eingesetzt. Laut Käseverordnung dürfen zu diesem Zweck aber maximal drei Prozent Stärke verwendet werden. (dpa/Foto: reporters)
