Tomaten verlieren bei Kälte ihr Aroma. Deshalb sollte man die Früchte besser nur bei Zimmertemperatur lagern. Entscheidend für den Geschmacksunterschied sind flüchtige Stoffe, die durch die Stängelnarbe der Tomate entweichen und daher ständig nachgebildet werden müssen.
Im Kühlschrank verringert sich ihre Neuproduktion, das Aroma wird schwächer. (dpa/Foto: Nicolas Armer/dpa)
