Tipps & Tricks

Aus Himbeeren ein fruchtiges Dressing mischen

Wer gerne Himbeeren isst, sollte jetzt zugreifen: Frisch geerntete Früchte schmecken derzeit besonders intensiv. Die Beeren schmecken aber nicht nur in der süßen Küche, sondern ergänzen auch Blattsalate, erläutert die Vereinigung Slow Food.

Außerdem machen sich die roten Früchte hervorragend im Dressing: Dazu kann man 100 Gramm pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Senf, Essig und Öl verrühren. Eine fein gewürfelte Schalotte gibt etwas Schärfe.

Dann werden 200 Gramm Blattsalat gewaschen und gezupft und mit etwa 50 Gramm ganzen Himbeeren auf dem Teller verteilt. Stückchen vom Ziegenfrischkäse abstechen und darauf anrichten, dann das Ganze mit dem Himbeerdressing beträufeln. Der Salat ergibt vier Portionen. (dpa/Foto: dpa)

Das könnte Sie auch interessieren