Altes Brot und hartes Laugengebäck wandern oft in die Tonne. Dabei lassen sich aus beidem gut Semmelbrösel selbst machen: Dazu das Brot am besten in zwei bis drei Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in einer Papiertüte liegen lassen. Nach ein paar Tagen sind die Scheiben durch und durch trocken.
Das ist wichtig, damit die Brösel nicht muffig werden oder sogar schimmeln. Danach die trockenen Stücke in einen Standmixer geben und klein mahlen. Luftdicht verpackt, hält sich das fertige Paniermehl viele Wochen lang. (dpa/Foto: reporters)
