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Rezeptidee: Orientalisches Apfel-Birnen-Chutney

Zutaten für 2 mittelgroße Gläser:

2 rotschalige Äpfel, 2 Birnen (zusammen ca.650g), 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 50 g Ingwer, Saft einer halben Zitrone, 50 g Zucker, 1 EL ÖL, 1 TL Kurkuma, 1 EL Brandweinessig, 1 gehäufter TL Salz, 1-2 TL Harissa (je nachdem wie scharf man es mag), 1 TL Garam Masala

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer fein würfeln. Die Äpfel und Birnen vierteln und die Kerne raus schneiden. Die geschälten Birnen und die ungeschälten Äpfel ebenfalls würfeln.

2. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in dem Öl unter Rühren andünsten. Die Äpfel, Birnen und das Kurkuma dazugeben und alles 5 Minuten dünsten. Mit dem Zucker bestreuen und gut unterrühren.

3. Den Essig, das Harrisa, das Garam Masala und Salz dazugeben und ohne Deckel 10 Minuten einkochen lassen. Noch einmal kurz aufkochen und in saubere Schraubgläser füllen, fest verschließen und für zehn Minuten auf den Deckel stellen. (dpa/Foto: Doreen Hassek/dekoreen.blogspot.de /dpa-tmn)

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